سوالات شکلات ساز

نمونه سوالات شکلات ساز فنی حرفه ای به صورت فایل PDF 

7نگهداری مغزهای خوراکی در چه درجه ای مناسب است ؟
الف- صفر درجه
ب- 23 درجه
ج- 5 درجه
د- 35 درجه
-398اگر بخواهیم در شکالت دست ساز و کروی از میوه خشک درسته استفاده کنیم چه اقدامی مناسبتر است ؟
الف- دور میوه خشک را با پرالین خمیری گرد کرده و در شکالت فرو رود
ب- از میوه های خشک خرد شده استفاده می شود
ج- در شکالت دست ساز از میوه های خشک پودر شده استفاده می شود
د- میوه های خشک را با پرالین خمیری گرد کرده به صورت دست ساز یا قالبی در شکالت استفاده می شود
-399پوشش دادن پرالین خمیری در شکالت را چه می گویند ؟
الف- اندود کردن
ب- ماکات دادن
ج- غلطاندن
د- پاپلینگ کردن
-400مواد الزم در تهیه شکالت نارگیل کدامند ؟
الف- شکالت مایع، پودر نارگیل ، روغن نارگیل، شکر
ب- شکالت مایع، پودر نارگیل، شکر، خامه
ج- شکالت تخته ای، پودر نارگیل، پودر قند، خامه
د- شکالت تخته ای، نارگیل تازه رنده شده، شکر، خامه