سوالات شیرینی پزی درجه یک فنی و حرفه ای | مجموعه سوال 4 فایل
دانلود رایگان سوالات شیرینی پزی درجه یک فنی و حرفه ای | مجموعه سوال با پاسخنامه
الف: قالب كمربندي ب: قالب تارت ج: قالب مربع د: قالب
هاي تك نفره
-11 ضخامت خمير شيريني زبان به هنگام قالب زدن ................ مي باشد
الف: 2 سانت ب: نيم سانت ج4: سانت د: 1 سانت
-11 در تهيه شيريني سيب با خمير ميل فوي سيبها بايد چگونه آماده گردد؟
الف: سيبهاي با پوست را حلقه كرده وسط آن را در مي آوريم ب: آنها را بدون پوست كرده وسط آنها را
درآورده و خرد مي كنيم
ج: آنهارا به شكل قاچ پرتقال در مي آْوريم د:انها را بدون پوست حلقه اي مي كنيم
-12 از چه نوع شيري در روي كيك پنير با توت فرنگي استفاده مي شود ؟
الف:شير داغ ب:شير سرد ج: شير ترش د: شير پرچرب
-13 در انواع شيك از ...................... استفاده مي شود
الف:شير- خامه ب: بستني- خامه ج: خامه- بستني د: شير و بستني
-14 مواد مارسيپان را بنويسيد :
الف:بادام- سفيده- شكر ب: بادام- شكر- سفيده- پودر قند ج: سفيده- كره- شكر د:پودر قند-
سفيده
قسمتی از سوالات پرورش گیاهان آپارتمانی فنی و حرفه ای
9 در كداميك از كوكيزهاي زير از آرد برنج استفاده مي شود ؟
الف: كوكيز شكالتي ب: كوكيز بادام ج: كوكيز هويج د: همه
موارد
-11 شيريني ورقه اي با ..................... تهيه مي گردد
الف: خمير ميل فوي ب: خمير هزارال ج: خمير فوتيه د: همه موارد
-11 گاناج يا .....................
الف:شيريني پرتقالي ب: كيك شطرنجي ج: شيريني كلمي
د: خمير فوتيه
-12 مواد الزم پولكي :
الف:آب- شكر- سركه ب: آب- شكر- شيره كارامل- آب ليمو ج: آب - شكر د:شكر- آب ليمو
يا جوهر ليمو
-13 نام ديگر ليدي فينگر چيست ؟
الف:بيسكويت ساوا ب: بيسكويت انگليسي ج: بيسكويت خرده شكالت د:
بيسكويت قاشقي
-14 مواد الزم جهت سس توت فرنگي در كيك پنير با توت فرنگي چيست ؟
الف: آب- نشاسته- توت فرنگي- شربت پرتقال – پودر قند- كره ب: كره- توت فرنگي- زرده تخم مرغ- شكر
ج: آب- نشاسته- كره ژالتين- شكر- زرده تخم مرغ د: نشاسته- آب- توت فرنگي- رنگ قرمز- شكر
نمونه سوالات شیرینی پزی درجه 1 فنی و حرفه ای [ پاسخنامه ✓ ][/caption]
.png)
