طرح درس صنایع غذایی درس تهیه مواد اولیه کنسروهای گیاهی فرمت فایل ورد قابل ویرایش WORD
دانلود طرح درس صنایع غذایی درس تهیه مواد اولیه کنسروهای گیاهی WORD طرح درس کارورزی دانشگاه فرهنگیان
[caption id="attachment_452769" align="alignnone" width="300"]
طرح درس کمپوت و کنسرو تهیه مواد اولیه کنسروهای گیاهی[/caption]
- لپ تاپ
- نرم افزار پاورپوینت
- فیلم خط تولید انواع کمپوت و ورود اولیه به داخل کارخانه
فرآیند تدریس و زمانبندی
- ارزشیابی تشخیصی و آمادهسازی (10 دقیقه)
- پرسش در مورد:
- انواع کمپوت و کنسرو
- تفاوت کمپوت ها و کنسروها
- مواد اولیه مورد استفاده در تهیه انواع کمپوت ها
- ارائه درس (20 دقیقه)
- هدف از کنسرو کردن مواد غذایی:
- افزایش زمان ماندگاری
- حفاظت در برابر عوامل میکروبی، شیمیایی و فیزیکی
- مواد اولیه انواع کمپوت ها: میوه ها و سبزی ها
- فاکتورهای انتخاب مواد اولیه برای تولید کمپوت:
- ویژگیهای حسی و ظاهری: شکل ظاهری، اندازه، رنگ، تازگی، عطر و طعم
- مثال: اندازه یکنواخت میوه ها موجب بازاریابی بهتر، سهولت آمادهسازی و نفوذ یکسان دما در فرآیند حرارتی میشود.
- ویژگیهای حسی و ظاهری: شکل ظاهری، اندازه، رنگ، تازگی، عطر و طعم
[caption id="attachment_452767" align="alignnone" width="270"]
طرح درس ملی تولید کمپوت و کنسرو[/caption]
.png)
